Za mało napojów to kolejka i zawstydzony gospodarz. Za dużo to pieniądze wydane bez potrzeby. Poniżej konkretne liczby, od których warto zacząć planowanie — punktem wyjścia jest pojemność beczki, bo to ona wyznacza ramy.
Ile kieliszków wychodzi z jednej beczki
Standardowa kega wina musującego, którą wpinamy do vana, ma 20 litrów. Przy porcji 150 ml daje to około 130 kieliszków. Ta jedna liczba pozwala oszacować, czy podstawowy pakiet wystarczy na Twoje przyjęcie.
Przelicznik jest prosty:
| Liczba gości |
Kieliszków na osobę z jednej beczki |
| 40 osób |
ok. 3,2 |
| 60 osób |
ok. 2,2 |
| 80 osób |
ok. 1,6 |
| 100 osób |
ok. 1,3 |
| 130 osób |
ok. 1,0 |
Jeśli liczba w prawej kolumnie wygląda na zbyt niską przy Twojej grupie, rozwiązaniem jest dodatkowa kega — u nas kosztuje 800 zł i warto ustalić ją przy rezerwacji, żebyśmy mogli zabrać zapas ze sobą.
Ile realnie piją goście
Tu nie ma jednej liczby, bo zużycie zależy od kilku czynników, które łatwo przewidzieć:
Rośnie, gdy…
- Jest upał. Powyżej 28°C ludzie piją częściej i szybciej, a część sięga po kieliszek wyłącznie z pragnienia.
- Van jest jedynym punktem z napojami. Wtedy przejmuje cały ruch.
- Serwis startuje na powitanie gości. W pierwszej godzinie schodzi zwykle najwięcej — wszyscy przychodzą naraz, nikt jeszcze nie jadł.
- Grupa jest młoda. Wesela z przewagą gości w wieku 25–40 lat generują wyraźnie wyższe zużycie niż przyjęcia rodzinne z dużą liczbą dzieci i seniorów.
Spada, gdy…
- Równolegle działa bar sali. Ruch rozkłada się na dwa punkty.
- Serwis rusza po obfitej kolacji. Najedzeni goście piją wolniej.
- Jest chłodno. Poniżej 15°C strefa plenerowa pustoszeje wcześniej.
- Wielu gości wraca samochodem. Przy weselach bez noclegu na miejscu odsetek osób niepijących bywa naprawdę wysoki.
Cztery godziny — co się w nich mieści
Nasze pakiety obejmują cztery godziny obsługi. W praktyce rozkłada się to zwykle tak, że pierwsza godzina to szczyt, dwie środkowe są spokojniejsze, a ostatnia znów przyspiesza, gdy goście wracają z parkietu. Jeśli chcesz, żeby bar działał dłużej, każdą dodatkową godzinę dokładamy za 200 zł — najlepiej ustalić to wcześniej niż o pierwszej w nocy.
Jak nie przestrzelić w żadną stronę
Praktyczna kolejność myślenia:
- Policz gości, którzy realnie będą pić — odejmij dzieci i osoby, o których wiesz, że nie piją.
- Podziel 130 kieliszków przez tę liczbę. Wynik poniżej 2 to sygnał, żeby rozważyć dodatkową kegę.
- Uwzględnij porę roku i moment startu serwisu — lipcowe wesele w plenerze o szesnastej to zupełnie inna sytuacja niż październikowy event firmowy po kolacji.
- Jeśli wahasz się między pakietami, powiedz nam o tym. Doradzimy w oparciu o to, co widzieliśmy na podobnych realizacjach.
Wariant z piwem
Jeśli spora część gości nie przepada za winem musującym, warto spojrzeć na pakiet Dolce Vita — obok beczki Glera Frizzante 20 L zawiera zimne piwo 30 L z drugiego kranika. Kosztuje tyle samo co Spumante, ale rozkłada zapotrzebowanie na dwa różne napoje, co przy mieszanym towarzystwie potrafi rozwiązać problem samo z siebie.
Alternatywą jest pakiet Vario, w którym dobieramy zestaw pod Wasze potrzeby — wino musujące, cydr albo piwo kraftowe, serwowane również z rustykalnej balii w lodzie.
Napisz, policzymy razem
Podaj nam liczbę gości, godzinę rozpoczęcia serwisu i miejsce. Powiemy wprost, czy jedna beczka wystarczy, czy lepiej od razu zaplanować drugą — nie mamy interesu w tym, żebyś zamawiał więcej, niż potrzeba. Równie ważne jest to, o której uruchomisz bar, bo moment startu zmienia zużycie bardziej niż wielkość pakietu. Przy wydarzeniach firmowych obowiązują inne proporcje — opisaliśmy je w tekście o barze mobilnym na evencie firmowym. Pełny cennik pakietów znajdziesz w osobnym wpisie.
